Piacere…sono Francesca,  Franca per gli amici!

In questo spazio virtuale il mio obiettivo è farvi sentire a vostro agio, aprirvi le porte della mia cucina e spalancarvi quelle del mio cuore, che è innamorato della cucina naturale, dei lievitati e del buon cibo, semplice ma sfizioso.

Da sempre lascio che siano i miei piatti a parlarvi di me… amo condividere storie di cibo e le mie ricette preferite, con coloro che ne hanno bisogno, o semplicemente il piacere ed esplodere di gioia quando mi rendo conto che anche voi siete felici dei risultati ottenuti.

Qui spero voi possiate scoprire che l’alimentazione vegetale non è una dieta o una restrizione, bensì un modo fantastico per scoprire gusti nuovi ed autentici, un modo per amare se stessi e tutto il nostro pianeta!

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Se c’è una cosa che proprio non può mancare quando si hanno amici a cena o in una bella tavola di festa sono proprio gli antipasti.

Le porzioni sono ridotte, ma facendosi prendere dalla fame e dalla gola spesso si fa bis… tris e poi mi sento dire: Franca, ma io non ho più fame! Infatti ormai le mie cene si sono trasformate in dei mini buffet dove trovano spazio tanti finger food e tapas, in questo modo si è più liberi di decidere cosa e quanto mangiare in piena libertà!

Che tu stia cercando idee per un’occasione speciale, per una cena con amici o un aperitivo in giardino oppure un comfort food, qui troverai ciò che fa per te, non ti resta che scegliere e allacciare il grembiule!

Antipasti Entrée Tapas

Sarà che sono Italiana, sarà che come vi ho raccontato, mi hanno insegnato a fare la pasta fresca prima ancora di aver imparato a leggere e scrivere… fatto sta, che il mio cavallo di battaglia sono proprio loro: i primi piatti!
Che sia un cremoso risotto, dei ravioli ripieni, cannelloni o lasagne per un’occasione speciale,  una variante salva tempo con il cous cous o la piadina, oppure quando abbiamo bisogno di scaldarci, una bella vellutata, una zuppa o minestra di verdure… qui troverete tantissime idee e varianti, anche per vari condimenti, salse e sughi.
Sono sicura che siete prontissimi e avrete già allacciato il grembiule, ma questa volta, vi avverto: la scelta non sarà certo facile!

Primi piatti Pasta Zuppe

I secondi piatti vegetali sono semplici da preparare, gustosi ed adatti per arricchire la propria tavola con ortaggi freschi e di stagione, anche per chi non segue un’alimentazione vegetariana o vegana.

Se siete in vena di sperimentare, provate tutte le varianti di burger, polpette, torte salate, farinate e farifrittate e gli “special guest”: cotolette e arrosti vegetali che non ti aspetti… e che ti lasceranno a bocca aperta!

Adatti a tutta la famiglia, perfetti per camuffare verdure e legumi ai bimbi; accompagnatele con un contorno semplice e sfizioso e…
non vi resterà che sfoderare le forchette!

Secondi piatti

I contorni hanno l’importante compito di accompagnare, nonché completare i secondi piatti… anche se nella mia cucina non certo ordinata a volte assumono anche ruoli insoliti.

Alcune volte possono trasformarsi in un piatto unico per chi non vuole appesantirsi troppo, altre volte diventano uno squisito condimento per un primo piatto o una torta rustica, oppure ancora un antipasto da servire in maniera sfiziosa e sempre differente.

I contorni hanno anche l’importante compito di esaltare i secondi piatti, per cui rendiamogli giustizia ed elogiamoli prediligendo freschezza e stagionalità delle materie prime!

Contorni Insalata

Ciò che amo di più in assoluto realizzare sono proprio loro: i lievitati con lievito madre, quella magia che avviene semplicemente con acqua e farina e che ha mille forme e varianti… proprio come i sogni!

Se sei qui, è perché anche tu vuoi creare il tuo: che esso abbia il profumo di pane appena sfornato, che sia perfettamente tondo come la pizza o la focaccia che da tempo vuoi realizzare, soffice come una brioche o croccante come la piadina, cracker e grissini… sei nel posto giusto! E per grandi sognatori ci sono i grandi lievitati: panettone, pandolce, pandoro e colomba, tutti in chiave 100% vegetale!

Chiudi gli occhi e impasta…

Lievitati Pane Pizza

Cosa c’è di più appagante per la vista di un bel piatto ricco di colori e pietanze differenti, in simbiosi tra loro? Sotto il profilo nutrizionale, ben bilanciato e che ci fornisca tutto ciò di cui abbiamo bisogno.
I piatti unici che vi propongo hanno tutto questo… e sono inoltre un modo facile, veloce ed economico per risolvere un pasto.

Qui troverete fantastiche zuppe di legumi e cereali, insalatone, buddha bowl ma anche fantastici sughi che rendono i primi piatti completi e cibi, ricchi e corposi, quali torte salate, pizze e polpettoni.
Poi con i bimbi si sa, l’unica chance di far loro mangiare cereali, legumi e ortaggi, te la devi giocare in un solo match!

Piatti unici Insalatona

Uno spuntino a metà mattina o pomeriggio è fondamentale per i bambini… ma diciamoci la verità sulla merenda… anche per gli adulti!
L’essenziale è che sia sana e ben bilanciata, certo qualche sgarro ogni tanto è concesso ma poi bisogna lasciare spazio alla corretta alimentazione.

Se cerchi qualcosa di sano e adatto per i più piccoli, per la scuola, per l’ufficio, per il dopo allenamento sono sicura che qui c’è qualcosa che fa proprio al caso tuo. In inverno opteremo per qualcosa di energetico come muffin, plumcakes, brioches; mentre in estate qualcosa di più fresco come gelati, budini, tanta frutta ma sempre con tanta fantasia!
Che dite? Merendiamo?

Merende Snack Spuntino

Da perfetta golosa vi confesso che il momento che più attendo è la fine del pasto, quando il dessert fa il suo ingresso, non esiste infatti una festa o un lieto evento che si rispetti, che non contempli un buon dolce.

Quale scusa migliore per invitare un’amica a bere un tè ed accompagnarlo con delle tortine o crostatine; per pasticciare insieme ai vostri bambini, quale modo migliore per dire ti voglio bene… ho pensato a te?

Una crostata, una profumata torta al cioccolato, una brioche appena sfornata, deliziosi dolci al cucchiaio come il tiramisù e dei budini, dei simpatici muffin, plumcake o biscotti, dovete solo decidere quale dolce fa per voi… e mettervi all’opera!

Dolci Dessert Golosità

Quante volte si arriva a casa tardi e si scopre di avere pochissimo tempo per preparare la cena?
I ritmi frenetici spesso ci condizionano, ma personalmente non rinuncio quasi mai ad un pasto sano e completo, basta usare la strategia giusta! Se anche per voi a tavola conta molto la qualità sono sicura che con qualche piccolo spunto, troverete tantissime idee per mangiare bene. Con queste ricette da 5 o 10 minuti e le ricette riciclo anche per dare nuovi connotati ai cibi avanzati, un enorme vantaggio sia in termini economici sia pratici per la vostra quotidianità, d’ora in poi non avrete più scuse per non mangiare sano!
E ora corriamo a preparare il nostro pranzo o cena salvatempo!

Cucina veloce Piatti espressi Salvacena