Il Seitan è un alimento vegetale altamente proteico, ricavato dal glutine del grano o altri cereali come il farro, Khorasan ecc. Per il suo alto contenuto in glutine, se ne sconsiglia un utilizzo frequente. Oggi lo prepareremo insieme in un modo super sfizioso!
Mi raccomando: partite da una materia prima, quindi un seitan di qualità, possibilmente bio e lavorato a mano.
Per prima cosa prendiamo un coltello ben affilato e tagliamo tante fettine di seitan piuttosto sottili
Mettiamole in una ciotola e uniamo un cucchiaio abbondante di farina (quanto basta per infarinare tutte le scaloppine).
Mettiamo l'olio evo in una padella, uniamo anche i mirtilli e facciamoli appassire fino a che non rilasceranno il loro succo.
A questo punto uniamo anche le scaloppine, sfumiamo con il vino rosso e lasciamo evaporare; uniamo anche pepe e timo.
Aggiungiamo la salsa di soia che faremo restringere alcuni secondi, assaggiamo e regoliamo eventualmente di sale.
Facciamo intiepidire e serviamo con un contorno: ottime in abbinamento le zucchine!
Un altro piatto veramente delizioso adatto per un pranzo o una cena delle feste sono sicuramente i Carciofi Ripieni.
Conservatelo in frigo chiuso in un contenitore per massimo 4 giorni. Accompagnate con contorni freschi e leggeri!
Non ne consiglio invece il surgelamento.
Porzioni 4