Nutella vegan fatta in casa

DifficoltàBassa

Quella che noi chiamiamo Nutella in realtà ha origini piuttosto vecchiotte, inventata nell'800 il suo vero nome è crema spalmabile alla gianduia, preparata con cacao amaro e nocciola tonda delle langhe: un prodotto sublime che oggi vi propongo in versione senza latte, vegan!

Dosi per:8 porzioni
Preparazione30 minutiCottura5 minutiTempo totale35 minuti
NUTELLA VEGAN FATTA IN CASA Inredienti:
 150 g di cioccolato fondente
 100 g di latte di riso
 150 g nocciole tonde delle langhe tostate/ crema di nocciole 100% se non avete un frullatore potente
 1 cucchiaino di malto di riso o sciroppo di agave
 30 g di olio di semi di girasole/di riso
 ½ bacca di vaniglia (semi)
NUTELLA VEGAN FATTA IN CASA Procedimento:
1

Se vogliamo usare il bimby o un altro chef companion:
Iniziamo col tritare nel boccale malto di riso e le nocciole insieme per 30 secondi a velocità turbo.
Uniamo il cioccolato tagliato a pezzi e portiamo per altri 20 secondi a velocità turbo.
Aggiungiamo ora il latte vegetale: 5 minuti a 50° velocità media.
Infine omogeneizziamo 1 minuto a velocità turbo.
Portiamo 2 minuti alla massima temperatura
Travasiamo in un vasetto da calda, chiudiamo ermeticamente, poniamo a testa in giù (deve andare sottovuoto).
 

2

Se invece vogliamo procedere con il metodo classico:
tritiamo con un robot potente le nocciole tostate e riduciamole in crema (se non avete un tritatutto potente vi consiglio di sostituire le nocciole con pari peso di pasta di nocciole 100%, facilmente reperibile nei negozi di cibi biologici)
 

3

Aggiungiamo nel robot anche il malto e tritiamo nuovamente fino a raggiungere una consistenza bella cremosa, uniamo la vaniglia e amalgamiamo con un cucchiaino.
 

4

Con un coltello tagliamo grossolanamente il cioccolato fondente e mettiamolo a sciogliere a bagno maria insieme al latte vegetale.
 

5

Una volta perfettamente sciolto, uniamo anche l'olio e il resto degli ingredienti e amalgamiamo bene il tutto.
 

6

Ripassiamo a questo punto il composto finale della nostra nutella vegan fatta in casa, con il mixer per renderlo ancora più cremoso.
 

7

Mettiamo la nutella ancora calda nei vasetti con chiusura ermetica, oppure prendiamola direttamente a cucchiaiate, scegliete voi come procedere...!
Se cerchi qualcosa di ancora più leggero, sano e a base di frutta dai un'occhiata al mio Burro di mele

 

NUTELLA VEGAN FATTA IN CASA Consiglio:
8

Questa crema alla gianduia si conserva in frigo per 7/10 giorni.
Se volete farne una dose più abbondante e conservarla più a lungo una volta pronta, dovrete mettere i vasetti in una pentola di acqua e portarli ad ebollizione per 15 minuti, tirarli quindi fuori e mettere i barattoli testa in giù sotto una coperta aspettando che vadano sottovuoto.

Ingredienti

NUTELLA VEGAN FATTA IN CASA Inredienti:
 150 g di cioccolato fondente
 100 g di latte di riso
 150 g nocciole tonde delle langhe tostate/ crema di nocciole 100% se non avete un frullatore potente
 1 cucchiaino di malto di riso o sciroppo di agave
 30 g di olio di semi di girasole/di riso
 ½ bacca di vaniglia (semi)

Indicazioni

NUTELLA VEGAN FATTA IN CASA Procedimento:
1

Se vogliamo usare il bimby o un altro chef companion:
Iniziamo col tritare nel boccale malto di riso e le nocciole insieme per 30 secondi a velocità turbo.
Uniamo il cioccolato tagliato a pezzi e portiamo per altri 20 secondi a velocità turbo.
Aggiungiamo ora il latte vegetale: 5 minuti a 50° velocità media.
Infine omogeneizziamo 1 minuto a velocità turbo.
Portiamo 2 minuti alla massima temperatura
Travasiamo in un vasetto da calda, chiudiamo ermeticamente, poniamo a testa in giù (deve andare sottovuoto).
 

2

Se invece vogliamo procedere con il metodo classico:
tritiamo con un robot potente le nocciole tostate e riduciamole in crema (se non avete un tritatutto potente vi consiglio di sostituire le nocciole con pari peso di pasta di nocciole 100%, facilmente reperibile nei negozi di cibi biologici)
 

3

Aggiungiamo nel robot anche il malto e tritiamo nuovamente fino a raggiungere una consistenza bella cremosa, uniamo la vaniglia e amalgamiamo con un cucchiaino.
 

4

Con un coltello tagliamo grossolanamente il cioccolato fondente e mettiamolo a sciogliere a bagno maria insieme al latte vegetale.
 

5

Una volta perfettamente sciolto, uniamo anche l'olio e il resto degli ingredienti e amalgamiamo bene il tutto.
 

6

Ripassiamo a questo punto il composto finale della nostra nutella vegan fatta in casa, con il mixer per renderlo ancora più cremoso.
 

7

Mettiamo la nutella ancora calda nei vasetti con chiusura ermetica, oppure prendiamola direttamente a cucchiaiate, scegliete voi come procedere...!
Se cerchi qualcosa di ancora più leggero, sano e a base di frutta dai un'occhiata al mio Burro di mele

 

NUTELLA VEGAN FATTA IN CASA Consiglio:
8

Questa crema alla gianduia si conserva in frigo per 7/10 giorni.
Se volete farne una dose più abbondante e conservarla più a lungo una volta pronta, dovrete mettere i vasetti in una pentola di acqua e portarli ad ebollizione per 15 minuti, tirarli quindi fuori e mettere i barattoli testa in giù sotto una coperta aspettando che vadano sottovuoto.

Nutella vegan fatta in casa

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