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I contorni hanno l’importante compito di accompagnare, nonché completare i secondi piatti… anche se nella mia cucina non certo ordinata a volte assumono anche ruoli insoliti.

Alcune volte possono trasformarsi in un piatto unico per chi non vuole appesantirsi troppo, altre volte diventano uno squisito condimento per un primo piatto o una torta rustica, oppure ancora un antipasto da servire in maniera sfiziosa e sempre differente.

I contorni hanno anche l’importante compito di esaltare i secondi piatti, per cui rendiamogli giustizia ed elogiamoli prediligendo freschezza e stagionalità delle materie prime!

Tofu alla Greca

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Insalata di Rinforzo sott’Olio

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Cotolette di Cavolfiore

Oggi vi presento come si conviene le tanto attese Cotolette di Cavolfiore! Sono sicura che quando le vedrete, adagiate sul un letto di insalatina e…

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Insalata Russa dell’orto

In vita mia non avevo mai mangiato l’Insalata Russa: molti si chiederanno come sia possibile…Mia mamma e mia zia la preparano ogni anno per Natale…

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Zucchine Trombette sott’olio

Ho sempre amato le conserve: ma devo dire che ultimamente, lo spirito da formichina, si è totalmente impossessato di me!Non chiedetemi la motivazione, ma ogni…

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Carciofi ripieni a modo mio

Questi carciofi ripieni a modo mio sono la sbalorditiva rivisitazione di quelli che preparava la mia nonna. Non è stato difficile riprodurli quasi identici, ma…

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Carciofi alla Romana

Non vi ho mai raccontato del mio passato da bimba e ragazza inappetente,  quando i sconosciuti mi spaventavano in modo tremendo. Il momento preciso in cui…

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Cotolette di sedano rapa

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Insalata invernale di finocchi

Sono sempre stata scettica nell’abbinare gusti dolci a pietanze salate, ma devo dire che quando assaggiai questa insalata invernale di finocchi per la prima volta…

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Verdure croccanti

Quando tratti con amore la terra, lei ti ripaga sempre!Oggi dopo alcuni giorni di assenza sono stata nel mio orto e, nonostante sia Ottobre inoltrato,…

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