L’Insalata di Carciofi con noci e Fermentino è nata da una variazione di un piatto che a casa nostra in inverno si consuma spessissimo e che amiamo molto. Il Fermentino è arrivato da una piacevole e recente scoperta… e da allora non lo abbiamo più abbandonato!
Non tutti sanno che i carciofi si possono consumare anche crudi, in pochissimi utilizzano anche il gambo, che è gustoso e tenerissimo. Oltre ad essere la parte di questo ortaggio che contiene più vitamine e sali minerali.
Poco utilizzato e non molto amato, forse per via del suo involucro spinoso… che spaventa già solo se si pensa di doverlo pulire! Anche questa volta, la zia Franca ha pensato a tutto… poiché nella ricetta trovi il link con il tutorial per imparare a pulire i carciofi senza problemi!
In 5 minuti questa Insalata di carciofi con noci e fermentino vi salverà il pranzo, o la cena ( a voi la scelta)! Consumala con dei crostini o dentro una piadina per un pasto ancora più completo!
Gli alimenti fermentati sono amici e alleati del nostro prezioso microbioma intestinale. Consumali senza cottura per ottenerne il massimo dei benefici!
Per prima cosa iniziamo pulendo i carciofi, se non sai come fare trovi il mio Tutorial passo-passo cliccando QUI e immergiamoli in acqua e limone per alcuni minuti.
Nel frattempo sgusciamo le noci, e sbricioliamone grossolanamente i gherigli.
Tagliamo il Fermentino a fettine piuttosto sottili, quindi scoliamo i carciofi, condiamoli e assembliamo il tutto, unendo a piacere anche olive e una spolverata di pepe!
Lasciamo riposare un pochino in modo che i vari ingredienti si insaporiscano per bene tra loro.
Ti piacciono i piatti semplici e veloci? Allora dai un'occhaiata anche a quest' insalata di Finocchi!
Se l'insalata di tofu con sedano e noci avanza, conserviamola in frigorifero all'interno di un contenitore chiuso, e consumala entro la fine del giorno seguente.
Ingredienti
Indicazioni
Per prima cosa iniziamo pulendo i carciofi, se non sai come fare trovi il mio Tutorial passo-passo cliccando QUI e immergiamoli in acqua e limone per alcuni minuti.
Nel frattempo sgusciamo le noci, e sbricioliamone grossolanamente i gherigli.
Tagliamo il Fermentino a fettine piuttosto sottili, quindi scoliamo i carciofi, condiamoli e assembliamo il tutto, unendo a piacere anche olive e una spolverata di pepe!
Lasciamo riposare un pochino in modo che i vari ingredienti si insaporiscano per bene tra loro.
Ti piacciono i piatti semplici e veloci? Allora dai un'occhaiata anche a quest' insalata di Finocchi!
Se l'insalata di tofu con sedano e noci avanza, conserviamola in frigorifero all'interno di un contenitore chiuso, e consumala entro la fine del giorno seguente.
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