Post taggati vegan recipes

Tofumini al Verde

Questi Tofumini al Verde, sono stati davvero una sfida per me, che quando ero vegetariana ho sempre amato molto i formaggi freschi.Volevo che fossero perfetti:…

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Le Macine fatte in casa

Bisogna dire che la Mulino Bianco ha sempre fatto delle buone cosette. Negli anni ’80/ ’90 per noi le merendine come Camille, Tegolini, Flauti o…

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La mitica Torta di Riso

Quando si parla di ricette della tradizione, si sa, è opportuno mettere i puntini sulle i: noi italiani lo sappiamo molto bene!La mitica Torta di…

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Tempeh e Zucchine in Carpione

Giorni fa nel mio Ristorante Vegano preferito ho assaggiato il Tempeh e zucchine in Carpione: ne sono rimasta estasiata! Lo ammetto, non pensavo vi fosse…

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Tofu alla Greca

Il Tofu alla Greca, mi ha riportato direttamente al mare, pur restando a casa! Si tratta infatti, di un piatto fresco e leggero, super adatto…

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Yogurt Vegetale fatto in casa

Lo Yogurt vegetale fatto in casa senza yogurtiera è un altro tassello che va ad aggiungersi nel mio fantastico mondo della Fermentazione!Autoprodurre con 2 sempici…

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Crema Catalana Vegana

Da tempo desideravo assaggiare la Crema Catalana Vegana. Finalmente ci sono riuscità qualche giorno fa, in compagnia di due fantastiche amiche… in un luogo semplicemente…

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Insalata Tiepida di Patate

L’Insalata Tiepida di Patate è un comfort food che imparerete ad amare. Durante questo lockdown i momenti di sconforto non sono mancati ma correre ai…

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Insalata Bergera a modo mio

L’Insalata Bergera a modo mio è nata dalla variazione di un piatto che a casa nostra in estate consumiamo spessissimo e che amiamo molto. La…

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Semolino dolce Fritto

Il Semolino dolce fritto è una preparazione tipica Piemontese, che ho conosciuto grazie alla famiglia mio marito. In particolare la regina del semolino era La…

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Hummus ai Peperoni

Tommaso e mio marito non hanno mai apprezzato molto l’hummus. Ma non mi sono mai rassegnata all’idea e ho brevettato tante versioni gustose… come l’Hummus…

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Tempeh alla Ligure

La storia di questo Tempeh alla Ligure è davvero divertente e insolita… sento di dovervela raccontare! Chi mi segue da tanto, sa che faccio sempre…

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Burro Vegetale fatto in casa

Finalmente ho avuto un po’ di tempo per scrivermi la mia fantasmagorica ricetta del Burro Vegetale fatto in casa. Tanto semplice da realizzare, quanto sorprendente!La…

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Colomba Vegan facile

Ecco finalmente la tanto attesa Colomba Vegan facile ad un solo impasto! Devo dire che è stato piuttosto difficile rendere semplice una cosa che di…

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Tempeh alla Pizzaiola

Il tempeh alla Pizzaiola è una vera manna dal cielo nelle giornate lunghe e “difficili”. Con questo salvacena da leccarsi i baffi… in 10 minuti…

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Tortine Mimosa

Le mie splendide Tortine Mimosa in versione vegetale sono il mio omaggio a tutte le donne meravigliose della mia vita e del mondo! Per questo…

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Salsa piccante alle Cipolle

Finalmente dopo anni ho ripreparato il Picapica: la Salsa Piccante alle Cipolle tipica dell’Ecuador! Quando eravamo ragazzi a casa della mia amica Giorgia non mancava…

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Ravioli Vegani al Vapore

Qualche notte fa, in preda alle allucinazioni febbrili, ho sognato di mangiare un centinaio di Ravioli Vegani al Vapore. Erano morbidi, succosi e stra pieni…

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Bomboloni Vegani alla crema

Quest’anno il Giovedì Grasso ci ha portato questi magnifici Bomboloni Vegani alla Crema! Una delizia non proprio light, ma che farà fare volentieri uno strappo…

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Cotolette di Cavolfiore

Oggi vi presento come si conviene le tanto attese Cotolette di Cavolfiore! Sono sicura che quando le vedrete, adagiate sul un letto di insalatina e…

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I Chifferi di Finale

Oggi vi regalerò una delle più preziose ricette che ho nel cuore: quella dei Chifferi di Finale. Deliziosi dolcetti in pasta di Mandorle tipici della…

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Tartufini Raw alle Nocciole

Questi Tartufini Raw alle Nocciole sono nati dopo una giornata di incessanti riflessioni. Tommaso ultimamente non mangia volentieri nè frutta fresca nè frutta secca e…

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Brioche al gusto Panettone

Più morbida, scioglievole e filante di una Brioche… ma non è un panettone. Cos’è? Semplice… una Brioche al gusto di Panettone! Un’ottima idea per chi…

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Insalata Russa dell’orto

In vita mia non avevo mai mangiato l’Insalata Russa: molti si chiederanno come sia possibile…Mia mamma e mia zia la preparano ogni anno per Natale…

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Torta Langarola alle Nocciole

Ho impiegato molto tempo per imparare ad apprezzare l’autunno. Accettare il cambiamento, imparare a lasciare andare… La natura lo fa in modo così semplice: si…

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Crema fredda al caffè

Le vicissitudini che stanno radendo al suolo l’Amazzonia, sono davvero un brutto colpo per tutti. Per me queste ultime settimane sono state dure, mi sono…

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Budino di mandorla alla fragola

Molte volte rendere giustizia ad una ricetta, anche se deliziosa, con un’immagine, non è semplice… come nel caso di questo Budino di mandorla alla fragola.Da subito…

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Biscotti da inzuppo gluten free

Da tempo desideravo preparare dei biscotti da pucciare nel latte, proprio come quelli che si comprano al supermercato, ma più sani e…anche più buoni ovviamente!…

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Trofie al farro fatte a mano

Eccoci di ritorno da queste lunghe vacanze pasquali, che abbiamo trascorso a casa, nella mia amata Liguria. Come immancabilmente mi succede, ogni qualvolta cambio “territorio,”…

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Hummus di ceci perfetto

Volete conoscere anche voi i segreti per un hummus di ceci perfetto? Benvenuti! Mettetevi comodi…Quando lavoravo in ospedale, portai un giorno a far assaggiare ai…

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Castagnole vegane

Le frittelle, sono i dolci preferiti della mia mamma e io non potevo certo esimermi dal dedicarle una ricetta, dopo tutte le goloserie che nel…

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Crêpes dolci

Uno delle primissime goloserie che mia mamma mi ha insegnato a preparare è proprio sono proprio loro… le Crêpes dolci! Da allora quando non ho…

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Pancakes

Quanto è bello la domenica poter rimanere un pochino di più nel letto accoccolati fra le coperte e concedersi ritmi lenti? Concedersi una colazione che,…

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Burro di mele

Era da tempo che cercavo un sostituto del burro da inserire nei dolci e nei lievitati dolci che non fosse però la margarina vegetale. Nemmeno…

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Krumiri vegani

Se aveste l’occasione di poter preparare un piatto che parli di voi per una persona che ritenete importante, che da tanto tempo vorreste incontrare… il…

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Nutella vegan fatta in casa

Adesso voi vi starete chiedendo: ma perché mai riprodurre a casa un prodotto dal gusto già perfetto e che si trova facilmente in commercio?Beh, ecco……

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Bugie di carnevale al farro

Ci sono ricette che si tramandano di generazione in generazione, altre scritte su foglietti volanti che poi perdi e poi ci sono quelle stampate nella…

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Indivia belga in forno

Ammetto che, in quanto a contorni, ho sempre un po’ di difficoltà a non essere monotona e ripetitiva, ma come è logico che sia, sto…

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Ragù di tempeh

Nella mia famiglia uno dei piatti più apprezzati da grandi e piccini è proprio lui: il ragù di tempeh, forse perché molto gustoso ma leggero…

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Linzer cookies vegani

Io, papà e Tommasino siamo reduci da una settimana di influenza e febbre alta che ci ha costretti in casa: ne abbiamo approfittato per coccolarci,…

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Cuori di ravioli alla barbabietola

Non amo particolarmente festeggiare San Valentino, fiori recisi e cioccolatini non fanno per me…Preferisco un abbraccio ogni giorno, perché con gli abbracci possiamo davvero confortare…

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Cotolette di sedano rapa

Oggi vi racconto la storia mia e del mio nuovo amico: il sedano rapa! Un po’ bruttino mi direte e dal nome nemmeno troppo simpatico….

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Zuppa di miso (Miso Soup)

Oggi vi presento la fantastica ricetta della zuppa di miso, che mi è stata donata dalla mia amica Diana, una persona splendida, fra le più…

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Pandolce genovese

Ragazzi! Ho ancora una marea di dolci natalizi rivisitati da pubblicare, ma domani le feste sono finite! Come faccio? Beh vorrà dire che continuerò a…

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Pandoro vegan

“L’anno nuovo è un libro di 365 pagine vuote… fai di ogni giorno il tuo capolavoro, usa tutti i colori della vita e, mentre fai……

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Flan di cavolo romanesco e lupini

Esercito di reduci dalle abbuffate se ci siete battete un colpo!Prepariamo qualcosa insieme per disintossicarci?Iniziamo con questi flan di cavolo romanesco e lupini:  sono un…

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Alberello di Danubio salato

Qualche giorno prima di Natale ricevo una chiamata piacevole e inaspettata da una cara amica, chiacchieriamo un po’ e ad un certo punto mi dice:…

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Mini strudel di verdure

E poi ci sono i miei mini strudel salati di verdure, loro non potevano certo mancare… perchè sono il mio asso nella manica, un cavallo…

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Bundt cake zucca e mandarino

Da tempo osservavo in tv e sul web queste strepitose ciambelle alte e soffici e ogni volta pensavo: devo assolutamente provare a crearle in versione…

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Lasagna veg fatta in casa

Il nostro immaginario molte volte ci induce a pensare che una ricetta sana a base vegetale non possa veramente appagarci, che non possa soddisfarci appieno.Poi…

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Biscotti assortiti di frolla

Buongiorno carissimi, quest’oggi voglio proporvi una fantastica idea per creare una bella scatola di biscotti assortiti di frolla, magari per fare un regalo, o per…

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Torta di riso ai carciofi

Questa torta salata così speciale viene preparata in tutta la Liguria: nel Levante ligure la torta di riso viene fatta sia in versione dolce che…

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Insalatona mista autunnale

Dalla finestra della mia cucina si può godere di un panorama molto semplice e campagnolo, fatto di lunghe distese di prati, balle di fieno, grandi…

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Insalata invernale di finocchi

Sono sempre stata scettica nell’abbinare gusti dolci a pietanze salate, ma devo dire che quando assaggiai questa insalata invernale di finocchi per la prima volta…

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Samosa di verdure

Cosa c’è di meglio al mondo di viaggiare? Io potrei rispondere: cucinare!… Ma se mi portate in giro per la nostra bella Italia e per…

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Crostatine salate alla zucca

Intorno alla metà di Ottobre, nel nostro orto maturano le zucche e puntualmente ogni anno ne abbiamo qualche tonnellata in esubero. Questo che significa? Beh…

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Verdure croccanti

Quando tratti con amore la terra, lei ti ripaga sempre!Oggi dopo alcuni giorni di assenza sono stata nel mio orto e, nonostante sia Ottobre inoltrato,…

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