Strudel di Mele senza zucchero

Lo Strudel di Mele senza Zucchero è stato il primo dolce che ho preparato nel nuovo anno. E se è vero che chi ben comincia è a metà dell’opera, direi che siamo “a cavallo” come si suol dire!
Dopo tanti dolci e cibi ipercalorici… una coccola salutare ci voleva proprio! Un dolce veramente goloso questo, con tanta frutta fresca e secca per un pieno di fibre, grassi buoni, energia e vitamine.
Ideale per la colazione o per la merenda di grandi e piccini… sono sicura che ne andrete semplicemente pazzi! Ma non fatevi prendere troppo la mano perchè rischiate di mangiarvelo tutto… vi avverto!
Lo amerete dal primo morso e lo rifarete infinite volte. E poi questo Strudel di Mele senza zucchero è una garanzia anche per stupire una persona Speciale…

DifficoltàMedia

I dolci non andrebbero mai consumati giornalmente.... a meno che non ne prepariamo con sola frutta e frutta secca, golosi ma allo stesso tempo sani e bilanciati. Adatti per la colazione, uno spuntino o la merenda dei bimbi: proprio come questo strudel di mele senza zucchero!

Dosi per:8 porzioni
Preparazione20 minutiCottura35 minutiTempo totale55 minuti
STRUDEL DI MELE SENZA ZUCCHERO Ingredienti:
Per la Sfoglia
 200 g di farina di farro/ tipo 0
 70 ml di latte vegetale freddo
 55 g di olio di Riso
Per il ripieno
 4 mele (Renette-Granny-Gala)
 50 g di uvetta
 30 g di pinoli/ noci/mandorle (anche tutti insieme)
 2 cucchiai di pangrattato
 scorza grattugiata di limone
 cannella in polvere a piacere
 1 pizzico di noce moscata
 1 cucchiaio di burro di mele (opzionale)-->QUI la mia ricetta
 qualche goccia di aroma rhum
Per spennellare
 latte di soia
 sciroppo di agave
 mandorle a lamelle
STRUDEL DI MELE SENZA ZUCCHERO Procedimento:
1

Iniziamo preparando la Sfoglia per il nostro Strudel di Mele: impastiamo insieme in una ciotola gli ingredienti e facciamo un panetto che metteremo a riposare almeno 20 Minuti.
 

2

Nel frattempo laviamo, sbucciamo e priviamo del torsolo le mele, quindi tagliamole a tocchetti o fettine (è indifferente, l'importante che siano tutte più o meno della stessa dimensione).
 

3

Riponiamo le mele così tagliate in una ciotola, la cannella, noce moscata, l'uvetta sultanina (precedentemente ammollata in acqua calda), i pinoli/mandorle/noci, il burro di mele, l'aroma rhum e grattugiamovi la scorza del limone.
 

4

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti e versiamoli in una padella, facciamo quindi ammorbidire le mele per pochi minuti infine facciamo raffreddare.
 

5

Preriscaldiamo il forno in modalità ventilato a 180°.
 

6

Terminato il tempo di riposo della sfoglia, poniamola su un foglio di carta forno e stendiamola piuttosto sottile, con il mattarello formando un rettangolo.
 

7

Mettiamo il pangrattato al centro e infine il ripieno con le mele. Ora chiudiamo verso il centro, entrambi i lati lunghi del rettangolo, infine sigilliamo anche i lati corti.
 

8

Con l'aiuto di un coltello pratichiamo 4/5 tagli nella parte centrale dello strudel di Mele e spennelliamo con latte vegetale emulsionato con lo sciroppo di agave. Disponiamo sopra mandorle a lamelle e inforniamo per circa 35 minuti, fino a doratura della superficie.
 

questa immagine rappresenta Strudel di mele senza zucchero ricetta di pasticciandoconlafranca

9

Sforniamo e facciamo intiepidire, l'ideale per gustare al meglio lo strudel di mele, sarà mangiarlo ancora tiepido
Ti consiglio di provare anche la mia Crostata al farro e grano saraceno con marmellata di arance, sono sicura che ti piacerà!
 

STRUDEL DI MELE SENZA ZUCCHERO Consigli:
10

Per una colazione o una merenda fuori casa... prepara dei mini strudel monoporzione! Comodi e pratici.
Si conserva a temperatura ambiente, coperto per 3 giorni circa.

Ingredienti

STRUDEL DI MELE SENZA ZUCCHERO Ingredienti:
Per la Sfoglia
 200 g di farina di farro/ tipo 0
 70 ml di latte vegetale freddo
 55 g di olio di Riso
Per il ripieno
 4 mele (Renette-Granny-Gala)
 50 g di uvetta
 30 g di pinoli/ noci/mandorle (anche tutti insieme)
 2 cucchiai di pangrattato
 scorza grattugiata di limone
 cannella in polvere a piacere
 1 pizzico di noce moscata
 1 cucchiaio di burro di mele (opzionale)-->QUI la mia ricetta
 qualche goccia di aroma rhum
Per spennellare
 latte di soia
 sciroppo di agave
 mandorle a lamelle

Indicazioni

STRUDEL DI MELE SENZA ZUCCHERO Procedimento:
1

Iniziamo preparando la Sfoglia per il nostro Strudel di Mele: impastiamo insieme in una ciotola gli ingredienti e facciamo un panetto che metteremo a riposare almeno 20 Minuti.
 

2

Nel frattempo laviamo, sbucciamo e priviamo del torsolo le mele, quindi tagliamole a tocchetti o fettine (è indifferente, l'importante che siano tutte più o meno della stessa dimensione).
 

3

Riponiamo le mele così tagliate in una ciotola, la cannella, noce moscata, l'uvetta sultanina (precedentemente ammollata in acqua calda), i pinoli/mandorle/noci, il burro di mele, l'aroma rhum e grattugiamovi la scorza del limone.
 

4

Mescoliamo bene tutti gli ingredienti e versiamoli in una padella, facciamo quindi ammorbidire le mele per pochi minuti infine facciamo raffreddare.
 

5

Preriscaldiamo il forno in modalità ventilato a 180°.
 

6

Terminato il tempo di riposo della sfoglia, poniamola su un foglio di carta forno e stendiamola piuttosto sottile, con il mattarello formando un rettangolo.
 

7

Mettiamo il pangrattato al centro e infine il ripieno con le mele. Ora chiudiamo verso il centro, entrambi i lati lunghi del rettangolo, infine sigilliamo anche i lati corti.
 

8

Con l'aiuto di un coltello pratichiamo 4/5 tagli nella parte centrale dello strudel di Mele e spennelliamo con latte vegetale emulsionato con lo sciroppo di agave. Disponiamo sopra mandorle a lamelle e inforniamo per circa 35 minuti, fino a doratura della superficie.
 

questa immagine rappresenta Strudel di mele senza zucchero ricetta di pasticciandoconlafranca

9

Sforniamo e facciamo intiepidire, l'ideale per gustare al meglio lo strudel di mele, sarà mangiarlo ancora tiepido
Ti consiglio di provare anche la mia Crostata al farro e grano saraceno con marmellata di arance, sono sicura che ti piacerà!
 

STRUDEL DI MELE SENZA ZUCCHERO Consigli:
10

Per una colazione o una merenda fuori casa... prepara dei mini strudel monoporzione! Comodi e pratici.
Si conserva a temperatura ambiente, coperto per 3 giorni circa.

Strudel di Mele senza zucchero

Se provi le mie ricette non dimenticarti di scrivermi la tua opinione e mandarmi le tue foto che ricondividerò sulla mia pagina Instagram e Facebook!

4 Commenti

  1. Alessandra 17 Gennaio 2020 alle 16:58

    Ciao!Al posto dell’olio di riso posso usare quello di girasole?
    Il burro di mele a cosa serve?Cmq sembra buonissimo!
    P.s: hai mai pensato di mettere foto della preparazione passo per passo?grazie mille 😃

    RISPONDI
    1. Franca 17 Gennaio 2020 alle 20:52

      Ciao Alessandra si certamente puoi utilizzare l’olio dal sapore delicato che preferisci! il Burro di mele serve per dare più “burrosità” e va a sostituire il burro vero e proprio. Si nelle ricette più elaborate trovi tutte le foto e gli step passo passo. Quando sono più semplici di solito ometto questi passaggi. Grazie del suggerimento e buona serata cara!

      RISPONDI
      1. Alessandra 20 Gennaio 2020 alle 11:03

        Grazie davvero!!!!

        RISPONDI
        1. Franca 21 Gennaio 2020 alle 11:18

          Prego! buona giornata!

          RISPONDI

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