Crostata al Cacao e Mandorle

La torta preferita di Papà Fabri è la Sacher. Con Tommasino a casa… fare la Sacher sarebbe stata un’impresa per la quale non mi sentivo all’altezza.
Ho deciso dunque di realizzare qualcosa di semplice, che potesse assomigliarvi almeno nel gusto: la crostata con cacao e mandorle!
Una torta facile e genuina, che al contempo è un po’ diversa dal solito e quindi non mancherà di stupire i vostri papà del cuore!
Devo confessare che, realizzarla è stato piuttosto semplice. Mentre scattare la foto con questo monellino che mi spostava le cose, lo ha reso lo shooting più faticoso che abbia mai fatto! Una vera impresa!
E ora non ci resta che aspettare che arrivi papà Fabri, per gustare insieme questa deliziosa Crostata al cacao e mandorle!

DifficoltàBassa

Dosi per:8 porzioni
Preparazione40 minutiCottura25 minutiTempo totale1 ora 5 minuti
CROSTATA AL CACAO E MANDORLE Ingredienti :
Per la Frolla (dose per una tortiera diam. 30 cm)
 200 g di farina debole **
 80 g di zucchero di canna (tritato fine)
 80 g di latte vegetale freddo
 50 g di farina di mandorle*
 50 g di olio di riso
 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la Farcitura/decorazione
 200 g di marmellata di albicocche
 fiori eduli
CROSTATA AL CACAO E MANDORLE Procedimento:
1

Prepariamo la frolla al cacao: pesiamo e setacciamo la farina, uniamo lo zucchero tritato finissimo, il lievito per dolci, o cremor tartaro, il cacao amaro e mescoliamo.
Uniamo farina di mandorle, olio di riso o altro olio vegetale delicato e il latte vegetale freddo.
 

2

Impastiamo per bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, formiamo una palla, copriamo e poniamo a riposare la frolla in frigo 30 Minuti.
 

3

Terminato il tempo di riposo, preriscaldiamo il forno a 180° modalità statico.
 

4

Con l'aiuto di un mattarello stendiamo su un foglio di carta forno, la frolla per la base della torta, ricordandoci di tenerne separata una piccola parte se vogliamo realizzare delle decorazioni, (come quelle in foto).
  

questa immagine rapprresenta crostata con cacao e crema di mandorle ricetta di pasticciandoconlafranca

5

Trasferiamola su una teglia e con l'aiuto di una forchetta, bucherelliamo la base per evitare che si gonfi.
Cospargiamo con abbondante marmellata di albicocche e mettiamo sopra le decorazioni.
 

questa immagine rapprresenta crostata con cacao e crema di mandorle ricetta di pasticciandoconlafranca

6

Inforniamo per 25 minuti circa.
A seconda del forno, potrebbe volerci qualche minuto in più o in meno (togliamola quando sentiamo un bel profumo intenso di cacao).
 

7

Una volta cotta, sforniamola e facciamola raffreddare. Dopo di che la nostra crostata con cacao e mandorle è pronta da gustare!
 

questa immagine rapprresenta crostata con cacao e crema di mandorle ricetta di pasticciandoconlafranca

8

Ti consiglio di provare anche la mia deliziosa Apple Pie
 

CROSTATA AL CACAO E MANDORLE Consiglio:
9

**Se volete realizzarla in versione gluten free al posto della farina classica usate 100 g di farina di riso impalpabile, 50 g di maizena e 50 g di farina di mais finissima (fumetto di mais).
*Se non avete a casa le mandorle potete sostituirle con altra frutta secca in farina a vostro piacimento oppure cocco rapè.

Ingredienti

CROSTATA AL CACAO E MANDORLE Ingredienti :
Per la Frolla (dose per una tortiera diam. 30 cm)
 200 g di farina debole **
 80 g di zucchero di canna (tritato fine)
 80 g di latte vegetale freddo
 50 g di farina di mandorle*
 50 g di olio di riso
 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la Farcitura/decorazione
 200 g di marmellata di albicocche
 fiori eduli

Indicazioni

CROSTATA AL CACAO E MANDORLE Procedimento:
1

Prepariamo la frolla al cacao: pesiamo e setacciamo la farina, uniamo lo zucchero tritato finissimo, il lievito per dolci, o cremor tartaro, il cacao amaro e mescoliamo.
Uniamo farina di mandorle, olio di riso o altro olio vegetale delicato e il latte vegetale freddo.
 

2

Impastiamo per bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, formiamo una palla, copriamo e poniamo a riposare la frolla in frigo 30 Minuti.
 

3

Terminato il tempo di riposo, preriscaldiamo il forno a 180° modalità statico.
 

4

Con l'aiuto di un mattarello stendiamo su un foglio di carta forno, la frolla per la base della torta, ricordandoci di tenerne separata una piccola parte se vogliamo realizzare delle decorazioni, (come quelle in foto).
  

questa immagine rapprresenta crostata con cacao e crema di mandorle ricetta di pasticciandoconlafranca

5

Trasferiamola su una teglia e con l'aiuto di una forchetta, bucherelliamo la base per evitare che si gonfi.
Cospargiamo con abbondante marmellata di albicocche e mettiamo sopra le decorazioni.
 

questa immagine rapprresenta crostata con cacao e crema di mandorle ricetta di pasticciandoconlafranca

6

Inforniamo per 25 minuti circa.
A seconda del forno, potrebbe volerci qualche minuto in più o in meno (togliamola quando sentiamo un bel profumo intenso di cacao).
 

7

Una volta cotta, sforniamola e facciamola raffreddare. Dopo di che la nostra crostata con cacao e mandorle è pronta da gustare!
 

questa immagine rapprresenta crostata con cacao e crema di mandorle ricetta di pasticciandoconlafranca

8

Ti consiglio di provare anche la mia deliziosa Apple Pie
 

CROSTATA AL CACAO E MANDORLE Consiglio:
9

**Se volete realizzarla in versione gluten free al posto della farina classica usate 100 g di farina di riso impalpabile, 50 g di maizena e 50 g di farina di mais finissima (fumetto di mais).
*Se non avete a casa le mandorle potete sostituirle con altra frutta secca in farina a vostro piacimento oppure cocco rapè.

Crostata al Cacao e Mandorle

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