Pangoccioli Vegan Sofficissimi

Questi Pangoccioli Vegan sofficissimi sono come un vero arcobaleno in una giornata di pioggia!
Un periodo davvero difficile, senza precedenti e che rimarrà nella storia quello che stiamo attraversando.
Per tirarvi su il morale e non farvi sentire soli, io e Angela abbiamo deciso di fare una super ricetta in diretta con voi!
Di sicuro ci divertiremo, come sempre, a pasticciare insieme, anche se non di persona! Spero di vedere connessi tanti di voi, in modo da poter scambiare qualche sorriso e qualche parola!
Io nel frattempo… inizio a scrivere la ricetta di questi meravigliosi Pangoccioli Vegan sofficissimi, in modo che possiate salvarla dopo la diretta!

DifficoltàBassa

Oggi vi propongo la versione senza uova nè latticini delle famose merendine Mulino Bianco: ecco i miei Pangoccioli vegan Sofficissimi

Dosi per:8 porzioni
Preparazione6 oreCottura25 minutiTempo totale6 ore 25 minuti
PANGOCCIOLI VEGAN SOFFICIMI Ingredienti:
Per l'impasto per circa 8 Palline:
 250 g di farina
 125 g di latte vegetale (soia o altro)
 50 g di gocce di cioccolato fondente
 60 g di zucchero di canna
 70 g di lievito madre rinfrescato/ 5 g di lievito di birra
 50 g di olio di riso o di oliva
 1 pizzico di sale
 1 cucchiaio di malto d'orzo/sciroppo di agave
 vaniglia (semi o estratto)
PANGOCCIOLI VEGAN SOFFICISSIMI Procedimento:
1

Iniziamo rinfrescando il nostro lievito madre che dovrà essere utilizzato al raddoppio di volume.
Se invece vogliamo procedere con il lievito di birra andremo a mescolarlo con il latte vegetale.
 

2

Una volta pronto il lievito madre inseriamolo in una ciotola o nella planetaria insieme al latte e facciamolo sciogliere per bene.
 

3

Ora possiamo inserire anche la farina setacciata, lo zucchero (tritato fine) infine l'olio e impastare energicamente.
Inseriamo anche un pizzico di sale e la vaniglia (semi/estratto)
 

4

Una volta che l'impasto inizierà a staccarsi dalla ciotola e non sarà più appiccicoso, possiamo trasferirlo sul piano della cucina leggermente unto e impastarlo fino a che non diventa omogeneo.
 

5

Stendiamolo con le mani e inseriamo le gocce di cioccolato facendo nel frattempo un paio di pieghe a portafoglio.
 

6

Mettiamo in un contenitore, leggermente unto dai bordi dritti e poniamo in forno con la lucina accesa (controllate che ci siano circa 28°). Facciamolo quindi lievitare per 2 ore.
 

7

Una volta lievitato, rovesciamo l'impasto sul piano e con un tarocco dividiamo dei panetti da 60/70 g circa cad.
 

8

Diamo la forma di palline, pirlando con le mani l'impasto e poniamo nuovamente a lievitare su una teglia coperta con carta forno, ben distanziate tra loro.
 

9

Copriamo con pellicola e rimettiamo in forno con lucina accesa fino a che non saranno visibilmente aumentate di volume. (circa 3/4 ore).
 

questa immgine rappresenta pangoccioli vegan sofficissimi ricetta di pasticciandoconlafranca

10

A quel punto: preriscaldiamo il forno in modalità statico a 180°, spennelliamo con latte vegetale.
 

11

Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura, inforniamo i pangoccioli vegan sofficissimi per 25 minuti circa, fino a doratura.
 

12

Sforniamo e facciamo raffreddare su di una gratella.
Attendiamo che siano perfettamente freddi, prima di gustarli.
 

questa immgine rappresenta pangoccioli vegan sofficissimi ricetta di pasticciandoconlafranca

13

Ti invito a dare un'occhiata anche a un altro dei miei deliziosi lievitati dolci: Le Veneneziane alla crema, sono sicura che ti piaceranno!
 

PANGOCCIOLI VEGAN SOFFICISSIMI Consiglio:
14

I pangoccioli vegan sofficissimi si possono gustare a colazione o a merenda o pucciati in una bevanda a piacere.
Ancor più golosa da farcire con la famosa granita siciliana o con il gelato!
Si conservano chiusi in un sacchetto per alimenti per 2/3 giorni mantenendosi belli soffici, successivamente inizieranno ad asciugarsi un pochino, pur continuando ad essere buoni.
In alternativa possiamo decidere di congelarli in modo da averle sempre di scorta!

questa immgine rappresenta pangoccioli vegan sofficissimi ricetta di pasticciandoconlafranca

Ingredienti

PANGOCCIOLI VEGAN SOFFICIMI Ingredienti:
Per l'impasto per circa 8 Palline:
 250 g di farina
 125 g di latte vegetale (soia o altro)
 50 g di gocce di cioccolato fondente
 60 g di zucchero di canna
 70 g di lievito madre rinfrescato/ 5 g di lievito di birra
 50 g di olio di riso o di oliva
 1 pizzico di sale
 1 cucchiaio di malto d'orzo/sciroppo di agave
 vaniglia (semi o estratto)

Indicazioni

PANGOCCIOLI VEGAN SOFFICISSIMI Procedimento:
1

Iniziamo rinfrescando il nostro lievito madre che dovrà essere utilizzato al raddoppio di volume.
Se invece vogliamo procedere con il lievito di birra andremo a mescolarlo con il latte vegetale.
 

2

Una volta pronto il lievito madre inseriamolo in una ciotola o nella planetaria insieme al latte e facciamolo sciogliere per bene.
 

3

Ora possiamo inserire anche la farina setacciata, lo zucchero (tritato fine) infine l'olio e impastare energicamente.
Inseriamo anche un pizzico di sale e la vaniglia (semi/estratto)
 

4

Una volta che l'impasto inizierà a staccarsi dalla ciotola e non sarà più appiccicoso, possiamo trasferirlo sul piano della cucina leggermente unto e impastarlo fino a che non diventa omogeneo.
 

5

Stendiamolo con le mani e inseriamo le gocce di cioccolato facendo nel frattempo un paio di pieghe a portafoglio.
 

6

Mettiamo in un contenitore, leggermente unto dai bordi dritti e poniamo in forno con la lucina accesa (controllate che ci siano circa 28°). Facciamolo quindi lievitare per 2 ore.
 

7

Una volta lievitato, rovesciamo l'impasto sul piano e con un tarocco dividiamo dei panetti da 60/70 g circa cad.
 

8

Diamo la forma di palline, pirlando con le mani l'impasto e poniamo nuovamente a lievitare su una teglia coperta con carta forno, ben distanziate tra loro.
 

9

Copriamo con pellicola e rimettiamo in forno con lucina accesa fino a che non saranno visibilmente aumentate di volume. (circa 3/4 ore).
 

questa immgine rappresenta pangoccioli vegan sofficissimi ricetta di pasticciandoconlafranca

10

A quel punto: preriscaldiamo il forno in modalità statico a 180°, spennelliamo con latte vegetale.
 

11

Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura, inforniamo i pangoccioli vegan sofficissimi per 25 minuti circa, fino a doratura.
 

12

Sforniamo e facciamo raffreddare su di una gratella.
Attendiamo che siano perfettamente freddi, prima di gustarli.
 

questa immgine rappresenta pangoccioli vegan sofficissimi ricetta di pasticciandoconlafranca

13

Ti invito a dare un'occhiata anche a un altro dei miei deliziosi lievitati dolci: Le Veneneziane alla crema, sono sicura che ti piaceranno!
 

PANGOCCIOLI VEGAN SOFFICISSIMI Consiglio:
14

I pangoccioli vegan sofficissimi si possono gustare a colazione o a merenda o pucciati in una bevanda a piacere.
Ancor più golosa da farcire con la famosa granita siciliana o con il gelato!
Si conservano chiusi in un sacchetto per alimenti per 2/3 giorni mantenendosi belli soffici, successivamente inizieranno ad asciugarsi un pochino, pur continuando ad essere buoni.
In alternativa possiamo decidere di congelarli in modo da averle sempre di scorta!

questa immgine rappresenta pangoccioli vegan sofficissimi ricetta di pasticciandoconlafranca

Pangoccioli Vegan Sofficissimi

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2 Commenti

  1. Doriana 7 Aprile 2020 alle 13:20

    Ciao! Sto provando questa ricetta, ma il malto? Quando bisogna metterlo? Non lo trovo nel procedimento.
    Grazie! Doriana

    RISPONDI
    1. Franca 8 Aprile 2020 alle 11:47

      Ciao Doriana, è indicato nello step 4, leggi bene. Insieme ai liquidi comunque! buon lavoro e buona giornata

      RISPONDI

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