Torta di Mele Vegana

La Torta di Mele Vegana è una delle torte più soffici, armoniose ed equilibrate che abbia mai preparato!
L’ho sperimentata, modificata e perfezionata fino a raggiungere una straordinaria fluffosità, pur mantenendola, allo stesso tempo, ben umida.
Il gusto mela, cannella e limone insieme è semplicemente divino: in cottura si sprigiona un profumo davvero delizioso!
La ricetta ha tardato ad arrivare poichè ho avuto diverse sventure con la macchina fotografica, che mi hanno costretta a rifarla per ben due volte in una settimana! Ma finalmente eccola qui: pronta per entrare nelle vostre case a deliziarvi!
In Diretta la scorsa settimana l’avete preparata in tantissimi e ne siete rimasti molto felici! A grande richiesta ho deciso di scriverla anche qui sul Blog, in modo che possiate sempre trovarla!

DifficoltàBassa

Dosi per:12 porzioni
Preparazione5 minutiCottura40 minutiTempo totale45 minuti
TORTA DI MELE VEGANA Ingredienti:
Dose per una tortiera diametro 24 cm
 180 g di farina di farro/ o altra da voi gradita
 40 g di fecola (o farina senza glutine)
 125 g di yogurt vegetale (possibilmente di soia)
 90 di zucchero di canna o di cocco
 110 g di latte vegetale
 80 g di olio di oliva
 2 /3 mele (a seconda della grandezza)
 1 bustina di cremor tartaro (o lievito per dolci)
 ½ cucchiaino di cannella
 mandorle a lamelle q.b
TORTA DI MELE VEGANA Procedimento:
1

Preriscaldiamo il forno in modalità statico, a 180°.
Laviamo le mele, sbucciamole e tagliamone 1 e 1/2 a tocchetti piuttosto piccoli e 1 e 1/2 a fettine sottili.
(Se sono grandi 1+1 saranno più che sufficienti)
 

questa immagine rappresenta torta di mele vegana ricetta di pasticciandoconlafranca

2

Ungiamo leggermente e infariniamo una teglia diametro 24 cm.
 
 

3

In una ciotola mettiamo gli ingredienti solidi: quindi farina, amido, zucchero, cannella, cremor tartaro e un pizzico di sale.
 

questa immagine rappresenta torta di mele vegana ricetta di pasticciandoconlafranca

4

In una ciotola a parte uniamo yogurt vegetale, latte vegetale, olio e scorza di limone grattugiata, mescoliamo brevemente e setacciamovi all'interno le polveri precedentemente pesate.
 

5

Uniamo i due composti e mescoliamo, in modo da rendere tutto omogeneo ed eliminare i grumi. Uniamo anche la parte di mela tagliata a tocchetti.
 

questa immagine rappresenta torta di mele vegana ricetta di pasticciandoconlafranca

6

Versiamo il composto ottenuto nella tortiera (precedentemente unta e infarinata), livelliamolo e disponiamo le mele a raggiera, poi cospargiamo con mandorle a lamelle e un pizzichino di zucchero.
 

7

Inforniamo la torta di mele vegana in forno preriscaldato, statico, per un minimo di 40minuti circa. Eventualmente se faticasse a colorarsi possiamo azionare la modalità ventilato per gli ultimi 10 minuti.
Ricordiamoci di fare la prova stecchino (che dovrà risultare pulito) per verificarne la cottura prima di sfornarla.
 

questa immagine rappresenta torta di mele vegana ricetta di pasticciandoconlafranca

8

Facciamo raffreddare per bene, quindi rimuoviamo dallo stampo, cospargiamo con zucchero a velo e serviamo le nostra buonissima Torta di Mele vegana! Buona merenda...
Ti consiglio di provare anche il mio Plumcake al limone
 

TORTA DI MELE VEGANA Consiglio:
9

Potete realizzare questa torta anche in versione gluten free: utilizzate una base di farina di mais o riso finissima, unendo anche una parte di farina di grano saraceno e una parte di amido o fecola.
La torta di mele si conserva per 2/3 giorni dentro un contenitore chiuso, in un luogo fresco (o in frigo).

Ingredienti

TORTA DI MELE VEGANA Ingredienti:
Dose per una tortiera diametro 24 cm
 180 g di farina di farro/ o altra da voi gradita
 40 g di fecola (o farina senza glutine)
 125 g di yogurt vegetale (possibilmente di soia)
 90 di zucchero di canna o di cocco
 110 g di latte vegetale
 80 g di olio di oliva
 2 /3 mele (a seconda della grandezza)
 1 bustina di cremor tartaro (o lievito per dolci)
 ½ cucchiaino di cannella
 mandorle a lamelle q.b

Indicazioni

TORTA DI MELE VEGANA Procedimento:
1

Preriscaldiamo il forno in modalità statico, a 180°.
Laviamo le mele, sbucciamole e tagliamone 1 e 1/2 a tocchetti piuttosto piccoli e 1 e 1/2 a fettine sottili.
(Se sono grandi 1+1 saranno più che sufficienti)
 

questa immagine rappresenta torta di mele vegana ricetta di pasticciandoconlafranca

2

Ungiamo leggermente e infariniamo una teglia diametro 24 cm.
 
 

3

In una ciotola mettiamo gli ingredienti solidi: quindi farina, amido, zucchero, cannella, cremor tartaro e un pizzico di sale.
 

questa immagine rappresenta torta di mele vegana ricetta di pasticciandoconlafranca

4

In una ciotola a parte uniamo yogurt vegetale, latte vegetale, olio e scorza di limone grattugiata, mescoliamo brevemente e setacciamovi all'interno le polveri precedentemente pesate.
 

5

Uniamo i due composti e mescoliamo, in modo da rendere tutto omogeneo ed eliminare i grumi. Uniamo anche la parte di mela tagliata a tocchetti.
 

questa immagine rappresenta torta di mele vegana ricetta di pasticciandoconlafranca

6

Versiamo il composto ottenuto nella tortiera (precedentemente unta e infarinata), livelliamolo e disponiamo le mele a raggiera, poi cospargiamo con mandorle a lamelle e un pizzichino di zucchero.
 

7

Inforniamo la torta di mele vegana in forno preriscaldato, statico, per un minimo di 40minuti circa. Eventualmente se faticasse a colorarsi possiamo azionare la modalità ventilato per gli ultimi 10 minuti.
Ricordiamoci di fare la prova stecchino (che dovrà risultare pulito) per verificarne la cottura prima di sfornarla.
 

questa immagine rappresenta torta di mele vegana ricetta di pasticciandoconlafranca

8

Facciamo raffreddare per bene, quindi rimuoviamo dallo stampo, cospargiamo con zucchero a velo e serviamo le nostra buonissima Torta di Mele vegana! Buona merenda...
Ti consiglio di provare anche il mio Plumcake al limone
 

TORTA DI MELE VEGANA Consiglio:
9

Potete realizzare questa torta anche in versione gluten free: utilizzate una base di farina di mais o riso finissima, unendo anche una parte di farina di grano saraceno e una parte di amido o fecola.
La torta di mele si conserva per 2/3 giorni dentro un contenitore chiuso, in un luogo fresco (o in frigo).

Torta di Mele Vegana

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